說起鍋具，必提的國家便是德國。
德國，給大家的印象都是嚴謹?shù)墓I(yè)國家。因為一絲不茍的工作態(tài)度，讓人們對德國的產(chǎn)品趨之若鶩。其生產(chǎn)的鍋具，哪怕一個動輒上千，但憑借一口鍋幾十年不壞的聲譽，仍暢銷世界。
在德國的機場里，見到手上拎著德國鍋具的游客辦理登記手續(xù)時不要驚訝，因為到德國來旅游，臨走的時候不買些德國制造的廚具，不免有點遺憾。
那為何德國鍋具如此聞名?
大家都知道“工欲善其事，必先利其器”的道理。因為德國有個根深蒂固的觀念：人都會犯錯，都會有誤差。因此德國人對工具的喜愛程度，幾乎可以說做每件事情都有專門的工具。
德國人的家中幾乎都有自己的工具箱或工具室，所以德國人的廚房中琳瑯滿目的廚具也是理所當然的，面對不同的烹飪方式，使用不同的鍋具。
對工具的執(zhí)著讓他們在廚具行業(yè)占有一席之地，并且讓德國不銹鋼鍋具使用壽命都在20年以上。
而從材質(zhì)上來解釋，優(yōu)質(zhì)的鋼材讓德國的鍋具成為高端廚具中翹楚。
優(yōu)質(zhì)鋼材：
德國鍋具絕大部分是不銹鋼鍋，且鍋的厚度合理。最常用的是18-10奧氏體不銹鋼，這種不銹鋼比平常大家見到的304不銹鋼更耐腐蝕，更耐用。其質(zhì)量也較穩(wěn)定，并且美觀度高，受熱均勻且抗銹蝕能力強，但材料成本也較高，這也是為什么德國鍋具動輒都上千的原因，但是德國的鍋具是真正的一分錢一分貨，你支付的價格完全對得起這款產(chǎn)品。
專業(yè)化程度高：
俗話說：術(shù)業(yè)有專攻!德國的專業(yè)度，與他們嚴謹?shù)膽B(tài)度密不可分。
德國廠商設(shè)計鍋時，會根據(jù)鍋的用處，考慮鍋底設(shè)計，使之受熱均勻、熱傳導(dǎo)效率高、蓄熱能力強等。每個德國家庭都會有一系列鍋具，用于不同的烹飪方式，鍋具用途分工細致。
外型必須美觀：
德國廠商不僅對產(chǎn)品細節(jié)要求高，鍋具的外觀設(shè)計也是費盡心思，在設(shè)計者看來鍋具不僅是一件廚房的炊具，更是一件工藝品。
制作工藝精細：
德國是出名的要求精益求精，每一個零部件，甚至每一個成品之間的誤差在一個固定范圍，追求毫米間的誤差;并且售后服務(wù)更是貼心，德國鍋具每款產(chǎn)品在退市后10年之內(nèi)消費者都能買到配件。這也是為什么德國鍋具能使用20以上，一個德國家庭幾代人使用同一品牌鍋非常普遍。
而國內(nèi)的鍋具與德國品質(zhì)相比，自然是差強人意。
很大部分原因是因國內(nèi)市場2011年不銹鋼“冒牌產(chǎn)品”占據(jù)著大約65%的市場份額。整個歐洲不銹鋼板生產(chǎn)廠家也就是三個，而國內(nèi)則有數(shù)十家，難免質(zhì)量參差不齊。
而在質(zhì)量體系管理上，國內(nèi)雖然采用的是國際質(zhì)量管理標準，但執(zhí)行上嚴格程度遠不如德國;
在售后上，國內(nèi)的鍋具生產(chǎn)商也無法達到像德國這樣的服務(wù)，當鍋具壞了之后，大多數(shù)家庭選擇扔了重買，消費者更青睞購買百元鍋;所以國內(nèi)廠商生產(chǎn)的鍋價位多在幾百上下，其工藝水平自然也難以與國外上千的鍋比較。
那么面對中式烹飪來說，德國的哪些品牌又能成為國內(nèi)人士的最愛呢?
雙立人
作為高端廚具品牌，相比其他德國本土廚具品牌，“雙立人”似乎更看重海外市場，所以在國內(nèi)知道WMF和Fissler的人相對較少。目前，雙立人已經(jīng)在上海設(shè)廠，采用德國的工藝技術(shù)、材料以及生產(chǎn)線，在中國制造，所以價格在同類商品中具有一定優(yōu)勢。
而雙立人最好的并不是鍋具而是廚刀，雙立人最具代表性的廚刀便是他的四星系列刀具， 最早出現(xiàn)在1976年，而購買雙立人的刀具自然是首選。
WMF
WMF，德國百年高端餐具、廚具品牌，自1853年以來，WMF的產(chǎn)品涵蓋家庭及社會餐飲領(lǐng)域，產(chǎn)品線包括西餐具，廚具，餐具，玻璃器皿及刀具。持續(xù)的創(chuàng)新及時尚的設(shè)計與優(yōu)異的品質(zhì)相得益彰，是WMF產(chǎn)品的獨特之處。不過近幾年WMF的廣告越發(fā)猛烈，大眾對它的認識在逐漸加深中。
WMF的鍋具被不少人們喜愛，但是它們最棒的產(chǎn)品是餐具。
Fissler
德國Fissler菲仕樂，是世界著名鍋具及廚具制造廠商之一，也是最古老的鍋具品牌之一，德國菲仕樂所有產(chǎn)品均通過歐洲認證標準。產(chǎn)品卓越的品質(zhì)和簡潔雅致的設(shè)計，讓菲仕樂在全球擁有眾多的愛用者及收藏者。咱們中國游客也是這個德國品牌的收藏者，每次去德國游玩不帶個鍋具什么的都是渾身不舒服。
